店内写真

  • 「いちりん」には、道路沿いにあるこの看板をめざしてお越し下さい。
    うしろに見えるのがテナントが入っている建物です。
    （現在、看板とパトランプは点灯しません）

  • 店の店構えはこんな感じです。

  • なお、「いちりん」の名称は、私の伯母が東京新橋で経営していた小料理屋の名称を拝借いたしました。

  • カウンターは12席（現在は10席）あります。できるだけ皆様にゆっくりつけ麺を召し上がっていただくよう、カウンターは広く取ってあります。
    また、カウンター下には、荷物置き用の棚もありますので、ご利用ください。

  • 車いすの方専用のテーブル席をご用意しております。

  • この写真の右側には、製麺所があり、ここで自家製麺をつくってます。

  • この製麺所には、製麺機をはじめとして、製麺に関するものが置いてあり、一度に25kg～約40kgの国産小麦を使って製麺が行われます。

  • 製麺は、気温や湿度、水の温度、かんすいの量など、わずかな変化で麺の状態が（かなり）変わりますので調整が大変ですが、そこがかえって面白いところだとも言えます。

  • こうやって、国内産小麦の特徴である、もっちりとしながらも、たいへんコシのある麺は完成します。